suministros necesarios:
máquina »Yogourmet® Multi Yogur
»Yogourmet clip-en el termómetro
»Yogourmet secado por congelación-yogur de arranque -OR- Fresco, yogur natural sin aditivos
»Sin grasa leche en polvo (Opcional)
"2½ – 3 olla de acero inoxidable cuarto
»½ recipiente de vidrio galón (Opcional)
»Agitación cuchara de madera
rascador »Goma
»Cuchara de plástico grande (un cucharón)
»Bata
filtros »café, 8-10 tamaño de la copa (nos gusta el tipo sin blanquear)
» 2 qt. colador de plástico con mango (Tupperware hizo uno que es perfecto)
" Tazón grande (como una ensaladera)
" Cinta adhesiva (Scotch © marca mágica de cinta funciona mejor)
PROPINA: Revisar la La página de enlaces para ver algunos de los aparatos útiles mencionadas anteriormente.
Una vez que esté listo, aquí están nuestras sencillas instrucciones paso a paso:
Yogur de decisiones llegar
(Lo primero es lo primero)
Como hemos dicho, nos gusta utilizar el fabricante de Yogourmet® yogur y el frasco de vidrio ½ galones (ver el La página de enlaces para saber cómo ordenar los tarros). El recipiente de plástico que viene con el fabricante de Yogourmet® yogurt sin duda se puede utilizar en lugar de la jarra de vidrio - simplemente preferimos usar vidrio.
Si usted va a utilizar fresca, yogur natural como su arrancador yogur sacarlo de la nevera y deje reposar a cabo mientras se prepara la leche para la incubación. Necesitará 3 a 4 cucharadas de dulce, llanura, sin azúcar (sans aditivos) yogurt al ½ galón de leche.
PROPINA: Utilizamos típicamente leche baja en grasa (1% o 2%) para mantener las calorías bajo.
OPCIONAL: Si utilizamos yogur fresco como el “motor de arranque”, generalmente nos gusta añadir 1/4 a una 1/2 taza de secado sólidos de leche desnatada al lote de leche. Realmente parece aumentar la riqueza sin grasa extra. Pero, a veces nos limitamos a usar derroche y la leche más alta en grasas – que también funciona y entonces nos saltamos el uso de la leche en polvo.
Oh y… al preparar el yogur es importante para mantener los espacios de trabajo limpia así que no hay sustancias extrañas germinales dañan los cultivos de yogur.
Bueno, Ahora vamos a empezar…
1.) Llenar a 2 ½ a 3 quart olla de acero inoxidable con un envase de medio galón de leche orgánica. Calentar la leche en el medio a fuego medio-alto hasta que las burbujas de calor comienzan a aparecer alrededor de los bordes. revuelva con frecuencia.
2.) Después de que la leche empieza a calentarse y el calor-burbujas comienzan a aparecer, colocar el termómetro en el lado de la olla y mantener los ojos bien abiertos para que la temperatura se empiezan a aumentar. (En realidad no hay necesidad de conectar el termómetro hasta que la leche ha empezado a calentar - que también ayuda a mantener el termómetro de ser dañado por el vapor.)
Continuar viendo el indicador de temperatura y agitación de la leche. La leche debe alcanzar 180 grados Fahrenheit (82 Celsius). La leche debe agitarse antes de tomar una lectura de temperatura para asegurar el calor está totalmente distribuida. El calentamiento de la leche es un paso importante para matar las bacterias que podrían estar presentes.
Una vez 180 grados se ha alcanzado, retire la olla del fuego y deje que la leche para sentarse y mantener aprox 180 grados durante unos 1 a 2 minutos.
3.) Durante el tiempo que va a calentar y agitar la leche afanosamente, También puede hacer lo siguiente:
(Pero no hay que preocuparse, si prefiere concentrarse en la observación de la olla de leche calentará, estos pasos siempre se puede hacer después que la leche ha llegado a su punto de calentamiento y mientras que su enfriamiento.)
un) Preparar la máquina fabricante de yogur mediante la adición de agua del grifo tibia sólo para la parte superior de las dos líneas más altas que están marcados en la parte inferior dentro de la unidad. (Se podría utilizar menos agua si estuviera usando 2 litros de leche.)
Establecer fabricante de yogur en un lugar donde no será perturbado, pero no lo conecte en el todavía.
PROPINA: Las instrucciones completas vienen con el fabricante de yogur. Sólo tenemos nuestra propia manera especial de preparación del yogur que trabaja para nosotros – que es lo que este sitio es todo acerca! Finalmente, se encuentra el método que funciona mejor para usted.
segundo) Verter una pequeña cantidad de agua en el vaso ('incubación') frasco y en la tapa de plástico, y calentar a ambos en el microondas a máxima potencia durante aproximadamente 1 minuto. Esto debería ayudar a matar (o al menos disuadir) los gérmenes extraños que podrían estar al acecho en el frasco o una tapa que podrían dañar a los cultivos vivos. después de calentar, manejar el frasco y una tapa con cuidado al vaciar el agua caliente.
PROPINA: Definitivamente, usted puede utilizar el recipiente de plástico que viene con su máquina de yogurt Yogourmet, simplemente nos gusta utilizar un frasco de vidrio de "incubación" del yogur.
4.) Después de que la leche ha sido calentada a la temperatura correcta y mientras se está enfriando, preparar el fregadero o un recipiente grande con agua y hielo a utilizar para el proceso de enfriamiento.
Coloque la bandeja de la leche en el baño de hielo y se deja enfriar hasta temperatura desciende a entre 108 a 112 grados Fahrenheit (42 - 44 Celsius). Esto puede tomar entre 10-15 minutos si se utiliza un baño de hielo.
Nota: Usted no tiene que usar un baño de hielo – el proceso de enfriamiento apenas va más rápido si lo hace.
Mantener el termómetro en la olla de la leche, agitar a intervalos frecuentes para ayudar con el proceso de enfriamiento. Leche está lista una vez que la temperatura ha alcanzado entre 108 & 112 grados.
IMPORTANTE: tNo se debe omitir este paso de enfriamiento o el alto calor de la leche matará los cultivos amigables en el yogur.!
5.) Después de la leche se haya enfriado a la temperatura correcta retire la olla del baño de hielo y añadir 10 gramos (dos, 5-paquetes gram) de Yogourmet liofilizada arranque yogur por medio galón de leche O 3 a 4 cucharadas de yogur natural fresco (que contiene cultivos vivos y no debe tener ningún tipo de aditivos o edulcorantes).
O:
NOTA: Si usa su propio yogur fresco como primer plato, no utilice más de 3 a 4 cucharadas como más no es mejor en este caso. Generalmente usamos nuestro propio yogur recién hecho como titular durante unos meses. Parece que lo mejor y mejor a pesar de lo que algunos dicen acerca de su uso sólo tres o cuatro veces. Dado que hacemos yogur al menos una vez a la semana, nunca tiene la oportunidad de envejecer.
6.) Con una cuchara grande de plástico, Vierta o cuchara a cabo sobre 6 a 8 cucharadas de la leche refrigerada por abajo en el frasco de vidrio que contiene el yogur de arranque. Agitar bien para disolver por completo el yogur fresco (o gránulos liofilizados).
7.) Verter la cantidad restante de la leche enfriada hacia abajo en el frasco de vidrio hasta la parte inferior de las líneas de tapa de rosca; Una vez más, revuelo revuelo remover.
(Si hay más de leche que queda tiene un poco de leche tibia y galletas!)
8.) Con una toalla de papel limpia, limpie cualquier leche de la llanta de la jarra, atornillar la tapa firmemente y coloque la jarra en la máquina del fabricante Yogourmet yogur lleno de agua.
9.) Deje que el yogur para incubar sin perturbaciones de 6 a 10 horas. No se mira a escondidas o perturbar el fabricante. El yogur se puede incubar hasta 24 horas (34 horas máximo – consulte el manual de instrucciones que viene con el fabricante del yogur por Yogourmet tiempos óptimos.
PROPINA:: Nos personalmente me gusta incubar nuestra yogur durante al menos 12 horas y preferiblemente más. Por lo general lo hacemos por la noche antes de acostarse luego, cuando nos despertamos por la mañana, el yogur ha eclosionado!
Asi que… simplemente, ¿cómo sé cuando el yogur está terminada incubando?
Al abrir la tapa para el fabricante de yogur, usted debe ver a través de la parte superior del frasco que el yogur es “conjunto”. Será algo gelatinosa, incluso aunque haya añadido ningún gelatina en ella.
Retirar la jarra del fabricante de yogur y desenroscar la tapa. Lo más probable es que habrá una acuoso, líquido ligeramente amarillo en la parte superior llamado "suero". En este punto, usted puede batir el yogur, enfriarla, y comer como está.
Es su elección para verter el suero de leche o agitar de nuevo en…
Voilá!
O… ¿Preferirías que tu yogur fuera MÁS ESPESO? (como “estilo griego”)?
(Nuestra elección es comenzar a colar el yogur para que quede
más espesa y menos agria – lo que resulta en el yogur de estilo griego!)
Desde el yogur regular… al grueso de yogur de estilo griego.
(El secreto está en el "drenaje")
No se detenga ahora…
La cabeza de más a la “El drenaje del suero de leche” página para continuar con instrucciones sobre cómo escurrir el yogur para obtener una textura espesa y rica.
Pregunta: ¿Puedo utilizar el suero de leche (Además del liofilizado de arranque utilizo )en lugar de la leche normal que utilizo en la receta – para aumentar los probióticos??
Gracias. Sylvia 10/29/15
Ya sabes… Esa es una buena pregunta! Desafortunadamente, No tengo experiencia en hacer el yogurt con el suero de leche – u otro que la leche normal nada. Supongo que debería dar algo más de un intento en algún momento, pero me parece estar "pegado’ en la forma tradicional y su sabor delicioso y la bondad.
Si aún no lo ha visitado el Ensalada en un tarro sitio web, Paula Rodas tiene una gran cantidad de información de yogur de decisiones. Es posible tomar un vistazo por allí para ver si hay alguna información acerca de su pregunta.
Me gustaría saber lo que averigüe si se intenta utilizar el suero de leche!
Gracias por escribirnos y tienen un gran día!
-Kerry
Yogurtivity.net
Las direcciones de Yogourmet son agregar la gelatina. Pero no lo hace. Por qué?
Hola!
gracias por contactarnos.
La respuesta corta a su pregunta: Es que no es necesario con el yogur griego.
La gelatina se usa comúnmente para añadir espesor y consistencia al yogur. drenado adecuadamente, yogur de estilo griego no necesitará ninguna ayuda de la gelatina - la apelación de yogur de estilo griego es su grosor cremosa naturales.
La mayoría de los fabricantes de yogur utilizan gelatina porque es un barato, relleno de sabor que da textura y consistencia a su yogur mientras que el mantenimiento de la asequibilidad. La gelatina es un subproducto de los animales, que permite a los fabricantes incluyen gelatina como parte de su “todo natural” ingredientes.
Cuanto más tiempo se drena el suero de su yogur, la más gruesa se hace. Creemos que la adición de la gelatina es un paso innecesario. A menos que quiera yogur de espesor con una gran cantidad de suero de leche, no hay realmente sólo no hay necesidad de gelatina.
Que tengas un gran día!
-Hollyn
Yogurtivity.net
Hola,
¿Cómo puede agregar sabores para el yogur? fresa, Arándano, Vainilla, etc..
Gracias!!
Hola! yummm… Sabores de yogur. Nos encanta que también! La adición de sabores para el yogur antes de su acabado “cocina” lo más probable es sacudir el proceso de, así que no recomendaría hacer eso. Mejor es hacer primero el lote de yogur y se cuela hasta que es gruesa y perfecta, a continuación, añadir sus sabores y frutas antes de disfrutar de ella.
Después de que sirva para arriba un buen plato que nos gusta echar en una cucharada de arándanos, plátanos en rodajas, almendras picadas, miel, o lo que suena bien en el momento. Sucede que los higos amor y desde nuestro árbol está cargado, Me mash up de la carne de un higo y mezclarlo todo en mi plato.
Muchas veces, para un desayuno nutritivo adicional, nos gusta añadir una cucharada o dos de “Linwoods semillas de linaza, Almendra, Nueces de Brasil, Nueces”. (si tu quieres, buscar y encontrar ese producto en Amazon. Es un poco costoso, pero cuando se utiliza en pequeñas cantidades – que dura mucho tiempo, y sabe muy bien!).
Gracias por escribir, y divertirse con sus sabores!
Aclamaciones,
-Kerry
Mi fabricante de yogur vino con una bañera interior de plástico. Veo que tiene un un vaso, ¿por qué prefiere el vidrio? También ¿dónde encontró el recipiente de vidrio con tapa para adaptarse a su unidad?
Gracias
Hola! Usamos el fabricante de yogur Yogurmet Marca que no vienen con el plástico interior – al igual que la suya. Compramos los envases de vidrio de una tienda de cocina de Lucy. (Para la página web de Lucy, ver la página de enlaces aquí: https://yogurtivity.com/links/ ).
Nosotros al igual que el cristal… Realmente no hay ninguna razón en particular, excepto que sólo preferimos sobre el plástico. Pero, la tina de plástico grandes obras también!
Creo que el recipiente de vidrio se vende por debajo $10 a Lucy de. Si lo intenta, es probable que gusta demasiado… y si no, que es un gran contenedor que también funciona con otros elementos de almacenamiento de cocina, así.
Tener el yogur de decisiones diversión, y si tienes tiempo, por favor, háganos saber lo que decida usar. Estaríamos interesados en qué contenedor prefiere!
Aclamaciones,
-Yogurtivity (Kerry)