forniture necessarie:
macchina »Yogourmet® Multi Yogurt
»Yogourmet clip-on termometro
»Yogourmet liofilizzato yogurt antipasto -OR- fresco, yogurt bianco senza additivi
»Senza grassi latte in polvere in polvere (facoltativo)
"2½ – 3 pentola di Quart in acciaio inox
»½ contenitore di vetro gallone (facoltativo)
»Agitazione-Cucchiaio di legno
raschietto »Gomme
»Cucchiaio di plastica di grandi dimensioni (un mestolo)
»frusta
filtri »Caffè, 8-10 dimensioni Coppa (ci piace il genere non sbiancato)
» 2 qt. colino in plastica con manico (Tupperware ha fatto uno che è perfetto)
" Grande ciotola (come una ciotola di insalata)
" Nastro adesivo (Scotch © marchio magico nastro funziona meglio)
MANCIA: Controlla la pagina dei link per vedere alcuni dei gadget utili sopra elencati.
Una volta che sei pronto, ecco le nostre semplici istruzioni passo-passo:
Yogurt-Making arrivarci
(Cominciando dall'inizio)
Come abbiamo detto, ci piace usare la macchina per Yogourmet® Yogurt e vaso di vetro ½ litri (vedere la pagina dei link per come ordinare i vasetti). Il contenitore di plastica che viene fornito con il Yogourmet® Yogurt Maker può certamente essere utilizzato al posto del vaso di vetro - abbiamo semplicemente preferiamo utilizzare il vetro.
Se si prevede di utilizzare fresco, yogurt bianco come il tuo yogurt antipasto portarlo fuori dal frigorifero e lasciare per sedersi durante la preparazione del latte per l'incubazione. Avrai bisogno 3 a 4 cucchiai di fresco, pianura, senza zucchero (sans additivi) yogurt per ½ litro di latte.
MANCIA: Usiamo tipicamente latte magro (1% o 2%) per mantenere le calorie basso.
FACOLTATIVO: Se usiamo yogurt fresco come il “antipasto”, in genere piace aggiungere 1/4 ad un 1/2 tazza di senza grassi secchi solidi del latte per la partita di latte. Sembra davvero di aumentare la ricchezza senza grasso in più. Ma, a volte abbiamo pazzia e basta usare il latte più alto contenuto di grassi – che funziona anche e poi saltiamo utilizzando il latte in polvere.
Oh, e… durante la preparazione del yogurt è importante mantenere le aree di lavoro pulito in modo da sostanze germinali strani danneggiano gli yogurt-culture.
Va bene, ora cominciamo…
1.) Riempire un 2-½ 3 quart pentola di acciaio inox con un contenitore da due litri di latte biologico. Scaldare il latte sul medio fuoco medio-alto fino a quando le bolle di calore cominciano ad apparire intorno ai bordi. mescolare spesso.
2.) Dopo il latte inizia a riscaldarsi e di calore bolle cominciano ad apparire, collegare il termometro sul lato del piatto e tenere gli occhi aperti per la temperatura comincia a salire. (Non c'è davvero alcun bisogno di collegare il termometro fino a quando il latte ha iniziato a riscaldare - che aiuta anche a mantenere il termometro venga danneggiato dal vapore.)
Continuare a guardare l'indicatore di temperatura e mescolando il latte. Il latte deve raggiungere 180 gradi Fahrenheit (82 Centigrado). Il latte deve essere mescolato prima di prendere una lettura della temperatura per assicurare il calore è completamente distribuita. Riscaldamento del latte è un passo importante per uccidere tutti i batteri che potrebbero essere presenti.
Una volta 180 gradi è stato raggiunto, rimuovere la casseruola dal fuoco e lasciate il latte per sedersi e mantenere ca. 180 ° per circa 1 a 2 minuti.
3.) Durante il tempo che si sta alacremente riscaldamento e mescolando il latte, si può anche effettuare le seguenti operazioni:
(Ma non preoccuparsi, se si preferisce concentrarsi sulla guardare la pentola di latte scaldarsi, questi passaggi possono sempre essere fatto dopo il latte ha raggiunto il suo punto di riscaldamento e mentre il suo raffreddamento.)
un) Preparare la macchina produttore di yogurt con l'aggiunta di acqua di rubinetto tiepida solo per la parte superiore delle due linee più alti che sono contrassegnati sul fondo all'interno dell'unità. (Si potrebbe usare meno acqua se si stesse utilizzando 2 litri di latte.)
Situato yogurt maker in un luogo dove non sarà disturbato, ma non collegarlo ancora.
MANCIA: Istruzioni complete sono dotati di la Yogurt Maker. Non ci resta che il nostro modo speciale di preparare lo yogurt che funziona per noi – che è ciò che questo sito è tutto! Infine, troverete il metodo che funziona meglio per voi.
B) Versare una piccola quantità di acqua nel bicchiere ('Incubazione') vaso e nel coperchio di plastica, ed entrambi riscaldare nel forno a microonde in alto per circa 1 minuto. Questo dovrebbe aiutare a uccidere (o almeno scoraggiare) eventuali germi strani che potrebbero essere in agguato nel vaso o coperchio che potrebbe danneggiare le colture vive. Dopo il riscaldamento, gestire il vaso e il coperchio con attenzione quando si svuota l'acqua calda.
MANCIA: È sicuramente possibile utilizzare il contenitore di plastica che viene fornito con il tuo creatore Yogourmet Yogurt, abbiamo appena piace usare un barattolo di vetro per "incubazione" lo yogurt.
4.) Dopo il latte è stato riscaldato alla temperatura corretta e mentre è raffreddamento, preparare il lavandino o una grande ciotola con acqua e ghiaccio da utilizzare per il processo di raffreddamento.
Mettere la pentola di latte nel bagno di ghiaccio e lasciare raffreddare fino a quando la temperatura scende a tra 108 a 112 gradi Fahrenheit (42 - 44 Centigrado). Questo può richiedere tra 10-15 minuti se si utilizza un bagno di ghiaccio.
Nota: Non è necessario utilizzare un bagno di ghiaccio – il processo di raffreddamento va solo più veloce se si fa.
Mantenere il termometro nella pentola di latte, mescolate ad intervalli frequenti per aiutare con il processo di raffreddamento. Il latte è pronta una volta che la temperatura ha raggiunto tra 108 & 112 gradi.
IMPORTANTE: Tla fase di raffreddamento non deve essere saltata altrimenti il calore elevato del latte ucciderà i fermenti amichevoli presenti nello yogurt!
5.) Dopo latte è raffreddata alla temperatura corretta togliere la pentola dal bagno di ghiaccio e aggiungere 10 grammi (Due, 5-pacchetti gram) di Yogourmet liofilizzato yogurt antipasto per mezzo gallone di latte O 3 a 4 cucchiai di yogurt fresco pianura (contenente fermenti vivi e non dovrebbe avere alcun additivo o dolcificanti).
O:
NOTA: Se si utilizza il proprio yogurt fresco come antipasto, non utilizzare più di 3 a 4 cucchiai come più non è migliore in questo caso. Generalmente usiamo il nostro yogurt fresco come antipasto per alcuni mesi. Sembra di migliorare sempre di più nonostante quello che dicono alcune persone di usarlo solo tre o quattro volte. Dal momento che facciamo yogurt, almeno una volta alla settimana, essa non ha mai la possibilità di ottenere vecchio.
6.) Utilizzando un grande cucchiaio di plastica, versare o mestolo conoscere 6 a 8 cucchiai di latte raffreddato-giù nel vaso di vetro che contiene il vostro antipasto yogurt. Mescolare bene per sciogliere completamente lo yogurt fresco (o granuli liofilizzato).
7.) Versare la quantità rimanente di latte raffreddato giù nel vaso di vetro fino al fondo delle linee coperchio a vite; di nuovo, mescolare mescolare agitare.
(Se c'è latte sinistra sopra hanno po 'di latte caldo e biscotti!)
8.) Con un tovagliolo di carta pulito, pulire il latte dal cerchio del vaso, avvitare il coperchio ermeticamente e posizionare il vaso in macchina produttore di yogurt Yogourmet pieno d'acqua.
9.) Lasciare che il yogurt per incubare indisturbati da 6 a 10 ore. Nessun sbirciando o disturbare il produttore. Lo yogurt può essere incubate fino a 24 ore (34 ore massimo – consultare il manuale di istruzioni fornito con il produttore di yogurt Yogourmet per i tempi ottimali.
MANCIA:: Ci piace personalmente a incubare il nostro yogurt per almeno 12 ore e preferibilmente più. Di solito facciamo di notte prima di dormire poi quando ci svegliamo al mattino, lo yogurt ha tratteggiato!
Così… proprio come faccio a sapere quando il yogurt è terminata incubazione?
Quando si apre il coperchio per il produttore di yogurt, si dovrebbe vedere attraverso la parte superiore del vaso che lo yogurt è “impostato”. Sarà alquanto gelatinosa, anche se sono stati aggiunti senza la gelatina in esso.
Rimuovere il vaso dal produttore di yogurt e svitare il coperchio. Molto probabilmente ci sarà un acquoso, Liquido leggermente giallo sulla parte superiore chiamato "siero di latte". A questo punto, si può sbattere lo yogurt, raffreddare esso, e mangiare così com'è.
E 'la scelta di versare fuori dal siero di latte o mescolare di nuovo nel…
Voilà!
O… preferiresti che il tuo yogurt fosse PIÙ DENSO (Piace “Stile greco”)?
(La nostra scelta è quella di iniziare la colatura dello yogurt per realizzarlo
più denso e meno acido – con conseguente yogurt in stile greco!)
Da yogurt regolare… di spessore yogurt in stile greco.
(Il segreto è nella "drenante")
Non fermatevi adesso…
Testa su oltre al “Svuotamento del siero di latte” pagina per continuare con le indicazioni su come scolare lo yogurt per una consistenza densa e ricca.
Domanda: Posso usare il latticello (in aggiunta all'avviatore liofilizzato uso )al posto del latte normale che uso nella ricetta – aumentare i probiotici??
Grazie. Sylvia 10/29/15
Sai… questa è un ottima domanda! purtroppo, Non ho esperienza fare lo yogurt con il latticello – o qualcosa di diverso da latte normale. Suppongo che dovrei dare qualcos'altro una prova ad un certo punto, ma mi sembra di essere 'bloccato’ in modo tradizionale e il suo sapore gustoso e bontà.
Se non avete già visitato il Insalata in un vaso Sito web, Paula Rhodes ha un sacco di grandi informazioni yogurt-making. Si potrebbe prendere un'occhiata laggiù per vedere se c'è qualche informazioni sulla tua domanda.
Mi piacerebbe sapere che cosa si scopre se si prova utilizzando il latticello!
Grazie per aver scritto per noi e hanno un grande giorno!
-Kerry
Yogurtivity.net
Le direzioni da Yogourmet sono da aggiungere la gelatina. Ma non lo fai. Perché?
Ciao!
Grazie per averci contattato.
La breve risposta alla tua domanda: E 'solo che non necessario con yogurt greco.
La gelatina è comunemente usato per aggiungere spessore e consistenza yogurt. sgocciolato correttamente, yogurt in stile greco non avrà bisogno di alcun aiuto da gelatina - l'appello di yogurt in stile greco è il suo spessore cremoso naturale.
La maggior parte dei produttori di yogurt utilizzano gelatina perché è un buon mercato, riempitivo piccanti che dà consistenza e coerenza alla loro yogurt, pur mantenendo la convenienza. La gelatina è un sottoprodotto animale, che permette ai produttori di includere la gelatina come parte del loro “tutto naturale” ingredienti.
Più a lungo si scarica il siero dal vostro yogurt, lo spessore diventa. Riteniamo che l'aggiunta di gelatina è un passo inutile. A meno che non si vuole lo yogurt di spessore con un sacco di siero di latte, non c'è davvero solo bisogno di gelatina.
Vi auguro una buona giornata!
-Hollyn
Yogurtivity.net
Ciao,
Come è possibile aggiungere i sapori di yogurt? fragola, Mirtillo, Vaniglia, eccetera.
Grazie!!
Ciao! yummm… Sapori in yogurt. Ci piace che troppo! L'aggiunta di aromi per yogurt prima della sua finito “cucinando” molto probabilmente buttare via il processo, quindi non mi consiglia di farlo. Meglio è quello di rendere il tuo primo lotto di yogurt e filtrare fino a quando non è di spessore e perfetta, quindi aggiungere i sapori e la frutta prima di gustare lo.
Dopo aver piatto una bella ciotola ci piace lanciare in un cucchiaio di mirtilli, banane a fette, mandorle tritate, miele, o qualsiasi altra cosa suona bene in questo momento. Mi capita di fichi d'amore e dal momento che il nostro albero viene caricato, I mash up la carne di un fico e mescolare in giro nella mia ciotola.
spesso, per una colazione più nutriente, ci piace aggiungere un cucchiaio o due di “Linwoods terra semi di lino, Mandorla, Noci brasiliane, Noci”. (Se vuoi, cercare e trovare quel prodotto su Amazon. E 'un po' costoso, ma quando usato in piccole quantità – dura a lungo, e davvero ottima!).
Grazie per la scrittura, e divertirsi con i tuoi gusti!
Saluti,
-kerry
Il mio Yogurt Maker è venuto con una vasca interna in plastica. Vedo che hai un un bicchiere, perché si preferisce il vetro? Anche dove hai trovato il contenitore di vetro con coperchio per misura la vostra unità?
Grazie
Ciao! Usiamo il produttore di yogurt Yogurmet marchio che viene fornito con la plastica interna – come fa la vostra. Noi compriamo i contenitori di vetro dal negozio Kitchen di Lucy. (Per il sito di Lucy, vedi la pagina qui Links: https://yogurtivity.com/links/ ).
Siamo proprio come il vetro… Non c'è davvero alcun motivo particolare, tranne che abbiamo appena preferiamo sopra la plastica. Ma, la vasca di plastica grandi opere troppo!
Credo che il contenitore di vetro vende per meno di $10 a Lucy. Se lo provate, probabilmente vi piacerà troppo… e se non, è un grande contenitore che sarebbe anche lavorare per gli altri elementi di storage cucina pure.
Buon divertimento yogurt-making, e se avete tempo, per favore fateci sapere cosa si decide di utilizzare. Saremmo interessati a che il contenitore si preferisce!
Saluti,
-Yogurtivity (Kerry)