Selbstgemachte Joghurt

Zubehör erforderlich:

»Yogourmet® Multi Joghurt-Maschine
»Yogourmet Clip-on-Thermometer
»Yogourmet Joghurt Starter gefriergetrocknet -OR- frisch, Naturjoghurt ohne Zusätze
»Nonfat Trockenmilchpulver (optional)
"2½ – 3 Quart Edelstahl-Topf
»½ Gallone Glasbehälter (optional)
»Holz Rühr-Löffel
»Gummischaber
»Große Plastiklöffel (eine Schöpfkelle)
»Whisk
»Kaffeefilter, 8-10 Körbchengrösse (wir mögen die ungebleichten Art)
» 2 qt. Kunststoff Sieb mit Griff (Tupperware machte eine, die perfekt)
" Große Schüssel (wie eine Salatschüssel)
" Klebeband (Scotch © Marke Magic Tape funktioniert am besten)

SPITZE: Schauen Sie sich die Seite mit Links einige der nützlichen Gadgets zu sehen oben aufgeführten.

Sobald Sie bereit sind,, hier sind unsere einfache Schritt-für-Schritt-Anleitungen:

Joghurt-Herstellung Wegbeschreibung
(Das wichtigste zuerst)

Wie wir gesagt haben, wir mögen die Yogourmet® Joghurt-Hersteller und die ½-Liter-Glas zu verwenden, (siehe Seite mit Links dafür, wie die Gläser zu bestellen). Der Kunststoffbehälter, der mit dem Yogourmet® Joghurt Maker kommt, kann sicherlich an Stelle des Glas verwendet werden - wir am liebsten einfach Glas verwenden.

Wenn Sie werden frisch mit, Naturjoghurt als Joghurt-Starter nehmen Sie es aus dem Kühlschrank und lassen heraus zu sitzen, während die Milch für die Inkubation vorbereiten. Du wirst brauchen 3 nach 4 Esslöffel frisch, Ebene, ungesüßt (sans Zusätze) Joghurt pro ½ Liter Milch.

SPITZE: Wir verwenden in der Regel fettarmer Milch (1% oder 2%) zu halten, die wenig Kalorien.

OPTIONAL: Wenn wir verwenden frische Joghurt als die “Anlasser”, wir mögen in der Regel hinzufügen 1/4 zu a 1/2 Tasse Milchfeststoffen zu der Milch batch nonfat getrocknet. Es scheint wirklich den Reichtum ohne extra Fett zu erhöhen. Aber, manchmal protzen wir und nur Milch verwenden mehr Fett – das funktioniert auch und dann einfach überspringen wir die Trockenmilch mit.

Oh und… wenn der Joghurt Vorbereitung ist es wichtig, Arbeitsbereiche sauber zu halten, so dass keine seltsamen Keim Substanzen schädigen die Joghurt-Kulturen.

okay, Jetzt lassen Sie uns beginnen…

1.) Füllen Sie einen 2-½ bis 3 Quart Edelstahl-Topf mit einem halben Liter Behälter aus Bio-Milch. Milch erhitzen auf mittlere bis mittlerer Hitze, bis Hitze Blasen an den Rändern zu erscheinen beginnen. Rühren Sie häufig.

2.) Nachdem die Milch beginnt und Hitzeblasen zu erwärmen beginnen zu erscheinen, befestigen Sie das Thermometer auf der Seite des Topfes und halten Sie die Augen offen für die Temperatur zu steigen beginnen. (Es gibt wirklich keine Notwendigkeit, das Thermometer zu befestigen, bis die Milch zu erhitzen begonnen hat - das hilft auch, das Thermometer verhindern, durch den Dampf beschädigt werden.)

Weiter die Temperaturanzeige beobachten und Rühren der Milch. Die Milch muss erreichen 180 Grad Fahrenheit (82 Celsius). Milch sollte vor der Einnahme eine Temperatur gerührt werden, das Lesen Wärme, um sicherzustellen, ist vollständig verteilt. Das Erhitzen der Milch ist ein wichtiger Schritt, um alle Bakterien zu töten, die vorhanden sein könnten.

Einmal 180 Grad erreicht worden ist, ca. entfernen Pfanne vom Herd und lassen Sie Milch zu sitzen und zu warten 180 Grad für ca. 1 nach 2 Protokoll.

3.) Während der Zeit, heizen Sie eifrig und Rühren der Milch, Sie können auch die folgenden tun:
(Aber keine Sorge, wenn Sie lieber auf beobachtete den Topf Milch konzentrieren würde erhitzen, diese Schritte können immer getan werden nach die Milch seiner Erwärmungspunkt erreicht und während seiner Abkühlung.)

ein) Bereiten Sie den Joghurt-Hersteller Maschine durch Zugabe von lauwarmem Leitungswasser nur an die Spitze der grösseren zwei Linien, die im Inneren des Gerätes auf dem Boden markiert. (Sie würden weniger Wasser verwenden, wenn Sie wurden mit 2 Liter Milch.)

Set Joghurt-Hersteller in einem Ort, wo es nicht gestört werden, es aber nicht stecken noch.

SPITZE: Eine vollständige Anleitung kommen mit dem Joghurt-Hersteller. Wir haben gerade unsere eigene Weise den Joghurt vorzubereiten, die für uns arbeitet, – das ist, was diese Seite ist alles über! Schließlich, Sie werden die Methode zu finden, die am besten für Sie.

b) Muß eine geringe Menge von Wasser in der Glas ("Inkubation") Glas und in der Kunststoffdeckel, und erhitzen sie beide in der Mikrowelle auf hoch für etwa 1 Minute. Dies soll helfen, zu töten (oder zumindest abzuschrecken) irgendwelche seltsamen Keime, die in das Glas oder Deckel lauern könnten, die die lebenden Kulturen schaden könnte. nach dem Erhitzen, vorsichtig handhaben Sie das Glas und Deckel, wenn das heiße Wasser Entleerung.

SPITZE: Sie können auf jeden Fall den Kunststoffbehälter verwenden, die mit Ihrem Yogourmet Joghurt-Hersteller kommt, wir mögen nur für "Inkubation" Joghurt ein Glas zu verwenden,.

4.) Nachdem die Milch wurde auf die richtige Temperatur erwärmt, und während es abkühlt, bereiten das Waschbecken oder eine große Schüssel mit Wasser und Eis für den Kühlprozess zu verwenden,.

Legen Sie die Pfanne von Milch in das Eisbad und abkühlen lassen, bis die Temperatur sinkt auf einen Wert zwischen 108 nach 112 Grad Fahrenheit (42 - 44 Celsius). Dies kann zwischen 10-15 Minuten, wenn ein Eisbad mit.

Hinweis: Sie müssen nicht ein Eisbad verwenden – der Kühlprozess geht einfach schneller, wenn Sie tun.

Halten Sie das Thermometer in den Topf mit Milch, rühren in häufigen Intervallen mit dem Kühlprozess zu helfen. Milch bereit ist, sobald die Temperatur erreicht ist zwischen 108 & 112 Grad.

WICHTIG: TDieser Abkühlschritt darf nicht ausgelassen werden, da sonst die hohe Hitze der Milch die freundlichen Kulturen im Joghurt abtötet!

5.) Nach Milch auf die richtige Temperatur zu entfernen Sie den Topf aus dem Eisbad abgekühlt ist, und fügen Sie 10 Gramm (zwei, 5-Gramm-Pakete) von Yogourmet Joghurt Starter pro halben Liter Milch gefriergetrocknet ODER 3 nach 4 Esslöffel frischer Joghurt (lebende Kulturen enthält, und sollten keine Zusatzstoffe oder Süßstoffe haben).

ODER:

HINWEIS: Wenn Sie Ihre eigenen frischen Joghurt als Starter mit, Verwenden Sie nicht mehr als 3 nach 4 Eßlöffel da mehr nicht besser ist in diesem Fall. Wir verwenden in der Regel unser eigenes frisch zubereitete Joghurt als Vorspeise für ein paar Monate. Es scheint, besser und besser zu werden trotz allem, was manche Leute sagen, über sie nur drei oder vier Mal mit. Da wir Joghurt mindestens einmal pro Woche machen, es hat nie eine Chance, alt zu werden.

6.) Mit einem großen Plastiklöffel, gießen oder Schöpfkelle aus über 6 nach 8 Löffeln des abgekühlten Milch in das Glas, die Ihren Joghurt Starter enthält. Gut umrühren, um vollständig den frischen Joghurt auflösen (oder gefriergetrockneten Granulaten).

7.) Gießen der Restmenge an abgekühlten Milch in das Glas auf der Unterseite der Deckelschraubenlinien jar up; Noch einmal, stir stir rühren.

(Wenn Milch übrig bleibt, etwas warme Milch und Plätzchen!)
8.) Mit einem sauberen Papiertuch, Wischen Sie Milch von der Felge des Glases, Schrauben Sie den Deckel fest und legen Sie das Glas in den mit Wasser gefüllten Yogourmet Joghurt-Hersteller Maschine.

9.) Lassen Sie den Joghurt zu brüten ungestört von 6 nach 10 Std.. Kein spähen oder stören den Hersteller. Der Joghurt kann inkubiert werden 24 Std. (34 Stunden maximal – finden Sie in der Bedienungsanleitung, die für eine optimale Zeit mit dem Yogourmet Joghurt-Hersteller kommt.

SPITZE:: Wir möchten persönlich unser Joghurt inkubieren für mindestens 12 Stunden und vorzugsweise mehr. Normalerweise machen wir es in der Nacht vor dem Schlafengehen dann, wenn wir aufwachen am Morgen, der Joghurt hat ausgebrütet!

Damit… nur wie kann ich wissen, wenn der Joghurt fertig Inkubation?

Beim Öffnen des Deckels mit dem Joghurt-Hersteller, Sie sollten durch die Oberseite des Glases sehen, dass der Joghurt “Set”. Es wird etwas gallertartig sein, auch wenn Sie keine Gelatine in sie hinzugefügt haben.

Entfernen Sie das Glas aus der Joghurt-Hersteller und schrauben Sie den Deckel. Höchstwahrscheinlich wird es eine wässrig, leicht gelbe Flüssigkeit oben genannten "Molke". An diesem Punkt, Sie können den Joghurt wischen, Chill es, und essen es wie.
Es ist Ihre Wahl, um die Molke zu abgießen oder rühren wieder in…

Voilà!
ODER… Möchten Sie lieber, dass Ihr Joghurt DICKER ist? (wie “Griechischer Stil”)?

(Unsere Entscheidung besteht darin, mit dem Abseihen des Joghurts zu beginnen, um ihn zuzubereiten
dicker und weniger säuerlich – was zu Joghurt im griechischen Stil!)

Von regelmäßigen Joghurt… zu dick Joghurt im griechischen Stil.
(Das Geheimnis liegt in der "Trockenlegung")

Stoppen Sie nicht jetzt…
Kopf über die “Entwässern der Molke” Auf dieser Seite erfahren Sie, wie Sie Ihren Joghurt abtropfen lassen, um eine dicke und reichhaltige Konsistenz zu erhalten.